ご飯は５合炊いて
容器に入れて冷凍する。
これがお決まりです。
容器に入るご飯の量は１膳強。
この冷凍ご飯を使った
アレンジライス
をよく作ります。
野菜たっぷりなのに
野菜嫌いの子供が
たくさん食べてくれます。
簡単に作れる
栄養満点なアレンジライス
チャーハン
ケチャップライス
ピラフ
を紹介します。
（ご飯１膳強なので、
母と娘１～２人分の少量レシピです。）
子供向けの薄めの味です。
ご飯や野菜の量もまちまちだと思いますので
味はお好みで…(*^^*)
チャーハン
やっぱり１番はチャーハン！
次女はまだ卵アレルギーなので卵なしで…
卵入りはこちらを参考に。（約４人分）
ケチャップライス
卵をかけると“オムライス”に。
焼きパン粉をつけると“ライスコロッケ”に。
ピラフ
ガーリックとバターが美味しい！
シーフード、ウインナー、カニかまでも
具はなんでもOK！
時短炒めライスを作るときのコツ
ニンジンはなるべく細かく
鮮やかな色をつけてくれる
栄養満点のニンジン。
でも欠点は、火が通りにくいこと。
なので、
何よりまずニンジンを切って
先に炒めます。
切るときは出来るだけ細かく…
面倒ですけどね。
正直…
フードプロセッサーに助けられています。
大きめみじん切りの場合は
炒める前にレンジでチン！
をおすすめします。
水分を飛ばしてからご飯投入
野菜に調味料をかけたら
中火でしばらく放置…
水分が飛んだかな？
と思ったらご飯を投入します。
野菜たっぷりでもベチャッとなりません。
ご飯は温めてから入れる
冷やご飯だとほぐれにくいので
レンジで温めてから入れます。
機能的な調味料
これらのレシピにも活用できる
愛用調味料たちを紹介します。
焼き肉のたれ
にんにくの風味と食欲をそそる味を
手軽に料理に染みこませれる
万能調味料です。
“にんにく”自体は苦手な子供も
“にんにくの香り”は大好きなようです。
ガラスープ
化学調味料無添加のガラスープ。
中華、洋食を作るとき
コンソメ代わりにフルに活用しています。
ガーリックソルト
スパイスが効いているので
子供の料理には少しだけ使います。
塩味の効いたガーリックな料理に…
ピザソース
ピザだけでなく
ナポリタン、ケチャップライスなど
トマト風味の料理に使えます。
ケチャップに
玉ねぎやにんにくの香りがプラスされた
ピザ用の味なので
簡単に美味しく調理できます。
フードプロセッサーは便利
プロの料理人に叱られそうですが…
みじん切りが面倒…
ずっと欲しかったフードプロセッサーを
最近ドンキホーテで見つけて即購入！
ミキサーもジューサーもついて
２,９８０円！！
安さにつられて買ったものの
ミキサーの使い心地はイマイチで
がっかり…
でも、
フードプロセッサーはすごい！
ニンジンも簡単に細かくできます。
でも、
水分の出やすい玉ねぎや葉ものは
勢いで細かくしすぎると…
あ⤵︎⤵︎…
料理によって細かさを調節しないと、
包丁のほうがよかった…
と後悔することもあります。
便利な機械も上手に使わないと
逆効果になっちゃいます。
おわりに
子供には野菜をたくさん食べて
栄養をしっかりつけてほしい！
親の理想どおり
栄養満点の料理を食べてもらうのは
なかなか難しいです。
食べてくれなかった時がショックなので
料理にはあまり力を入れません…
でも、
子供がすすんでパクパク食べてくれた時は
本当に嬉しいです。
今回紹介したレシピは
そんな喜びの３品です。
参考になれば幸いです。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
